Nosso assunto da semana é muito importante para todos,
pois envolve saúde e bem estar...
Quem não gosta de comer bem? O nutricionista é o responsável por cuidar e instruir as pessoas a terem uma alimentação saudável, e até mesmo orientar aqueles que estão mais gordinhos, e desejam emagrecer. Nestes casos, não adianta parar de comer, ou se alimentar de qualquer jeito, pois isso não ajudará a perder peso e ainda prejudicará sua saúde. Para os que precisam manter uma dieta, é necessário estar sempre com o acompanhamento de um nutricionista.
Os nutricionistas têm a função de orientar seu pacientes a comer bem! Cereais, frutas, vegetais e alimentos ricos em fibra, são alguns itens do cardápio para ter uma alimentação saudável. Nada de alimentos gorduroso, frituras, e muitos doces. Tudo deve ser controlado, e nunca consumido em exagero, para assim, não termos nossa saúde prejudicada. Ninguém gosta de ficar doente, não é mesmo? Um viva a todos os nutricionistas do mundo!
O Dia do Nutricionista – 31 de agosto - é comemorado nessa data, em virtude da criação da Associação Brasileira de Nutricionistas – ABN, que ocorreu no mesmo dia, no ano de 1949. Essa Associação foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e atualmente, pela Associação Brasileira de Nutrição – ASBRAN. Desde essa data que o Sistema Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas – CFN/CRN comemora o Dia do Nutricionista com diversas atividades nos Estados. (Texto: CFN - 2005)
Fiz uma pesquisa pela internet e encontrei alguns sites com jogos e atividades sobre o assunto:
E por falar em Alimentação Saudável, as turmas do 3° ano foram ao laboratório e pesquisaram algumas receitas sustentáveis. É... são delícias que podem ser feitas com sobras de alimentos, cascas, talos, etc. Vamos conferir?
Turma da Tia Mariana
* Bananada de casca – Giulia e Vivian
Ingredientes:
1 kg de casca de banana
1 kg de açúcar
1 1/2 xícara de água
1 sachê de gelatina sem sabor e incolor
Açúcar para passar nos doces
Margarina para untar
Modo de preparo:
Lave bem as cascas com água corrente e sabão de coco, uma a uma. Depois coloque
em água clorada por 15 minutos (para cada litro de água filtrada colocar colher
de sopa de cloro). Em seguida enxague-as.
Bata as cascas no liquidificador com 1 xícara de água filtrada. Se necessário
pode acrescentar mais água. Leve as cascas batidas para uma panela, acrescente
o açúcar e deixe cozinhar, mexendo sempre.
À parte, hidrate a gelatina com 1/2 xícara de água. Quando o doce estiver
começando a soltar do fundo da panela, acrescente a gelatina hidratada e deixe
voltar ao ponto mexendo sempre para não queimar. Quando soltar da panela,
retire do fogo e coloque em um recipiente untado com margarina.
Deixe esfriar e leve para a geladeira até o dia seguinte. Corte em pedaços e
passe no açúcar.
* Bolo de maçã com casca – Victória e Julia
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 maçãs
2 xícaras (chá)de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a casca da maçã.
Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó. Picar as maçãs e misturar com 2
colheres de sopa de açúcar e canela.Juntar a mistura já batida no
liquidificador com os demais ingredientes. Acrescentar as maçãs picadas.
Untar e polvilhar uma forma (com buraco no meio). Leve para assar em forno pré
aquecido.
Depois de assar, desenforme e salpique canela e açúcar.
* Bolo de laranja com casca – Carol e Bárbara
1 laranja inteira com casca bem amarela (pera ou baía)
1/2 xícara de chá de óleo ou 100g de margarina
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1colher de sopa de fermento e pó
Calda:
Suco de laranja
1colher de sopa de margarina
1colher de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Lave bem a laranja com uma escova para retirar o sumo. Passe sabão de coco e
deixe por quinze minuto de molho na água clorada. Em seguida enxague-a.
Corte a laranja em 4 pedaços, retire o miolo branco e as sementes. Bata os
pedaços no liquidificador com o óleo(ou margarina), os ovos e o açúcar.
Coloque numa vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento.
Unte e polvilhe uma forma de pudim e despeje a massa.
Asse em forno pré aquecido.
Ferva a calda e espalhe sobre o bolo ainda quente e na forma.
* Cuca de banana com casca e aveia – João Vieira e João Henrique
Ingredientes:
Para a massa:
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
200g de glucose de milho (ou mel)
150g de margarina
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de farinha de aveia
1 xícara de leite
cascas de 5 bananas d'água
2 colheres de fermento químico
Para a farofa:
6 colheres de sopa de margarina
10 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
canela em pó à gosto
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador: gemas, cascas das bananas, glucose de milho, leite e
açúcar.
Coloque essa massa numa vasilha e acrescente os outros ingredientes, deixando
as claras em neve e o fermento por último.
Prepare a farofa e reserve.
Num refratário untado e polvilhado coloque a massa. Sobre ela as bananas
cortadas em rodelas, e por fim a farofa.
Leve ao forno pré aquecido a temperatura aproximada de 180° até dourar a
farofa.
* Torta salgada de chuchu – Breno e Nicholas Mariano
Ingredientes:
4 xícaras de chá de cascas de chuchu (higienizadas corretamente)picadas e
cozidas
50g de queijo parmesão ralado
1xícara de chá de pão amanhecido
1cebola pequena
1colher de sopa de óleo
2 ovos inteiros
sal a gosto
Observação:
Pode acrescentar : atum, azeitona, tomate ou queijo e presunto picado.
Modo de preparo:
Bata as cascas no liquidificador com os ovos, óleo e a cebola.
Coloque a massa obtida numa travessa e acrescente os outros ingredientes.
Unte um pirex pequeno com óleo. Despeje a massa e leve para assar até que fique
dourada.
* Bolo de casca de banana – Gabriel e Julyana
Ingredientes:
2 xícaras de cascas de bananas maduras
4 gemas
4 claras em neve
2 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
100g de margarina
1 colher de sopa de canela em pó para polvilhar
2 colheres de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas de bananas com 1/2 xícara de água e reserve.
Com a batedeira, bata a margarina, as gemas e o açúcar. Depois acrescente as
cascas batidas e a farinha de trigo. Em seguida, misture delicadamente as
claras em neve e o fermento.
Unte e polvilhe o tabuleiro, coloque a massa e salpique canela em pó.
Leve para assar e forno pré aquecido.
* Doce de casca de laranja – Marcus e Guilherme
Ingredientes:
6 laranjas
Açúcar (o mesmo peso das cascas)
Cravo e canela em pau a gosto
Modo de preparo:
1- Raspar (passar a faca) o sumo das laranjas
2- Retire a casca
3- Para retirar a casca, corte as laranjas em quatro e retire os gomos.
4- Use só a casca com a parte em branco
5- Deixar de molho em água de um dia para outro
6- Trocar a água várias vezes
7- Cortar as cascas pelo meio, depois em fatias finas
8- Põe em panela, cobre com água e ferve por mais ou menos 15 minutos
9- Escorrer a água
10- Pesar
11- Colocar o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a
canela.
12- Levar ao fogo para apurar
13- Simples de fazer, quando você começa comer não quer mais parar.
* Bolo de abacaxi com calda – Nícolas
Santos e Bernardo
Ingredientes:
2 xíc. (chá) de caldo de casca de 1 abacaxi
2 ovos
2 xíc. (chá) de açúcar
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
5 xíc. (chá) de água.
Modo de preparo:
Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos.
Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente.
Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos
poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente 2 xícaras
(chá) do suco de casca e o fermento. Misture bem. Asse em forma untada em forno
moderado. Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o
restante do caldo e se preferir coloque a casca como cobertura.
Turma da Tia Glaucia
* Bolo de casca de abóbora – Luisa e Pâmela
Ingredientes:
2 xícaras de casca de abóbora (higienizada) picada
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de amido de milho
2 ovos
1 xícara de chá de óleo ou 200g de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo (ou margarina).
À parte, coloque numa tigela a farinha de trigo, o amido de milho, açúcar e
fermento. Junte a mistura do liquidificador e mexa bem.
Despeje a massa num tabuleiro médio, untado e polvilhado. Asse em forno com
temperatura média.
* Bolo de casca de mamão – Maurício e João Vitor
Ingredientes:
2 xícaras(chá) de cascas de mamão
1 xícara(chá) de água filtrada
2 ovos
1 colher(sopa) de soja
1 xícara e ½(chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer o bolo:
Leve as cascas ao fogo em panela com água. Deixe ferver, depois de frio,
descarte a água do cozimento e bata no liquidificador com a xícara da água.
Reserve. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata as gemas com o
açúcar e o óleo e acrescente a casca de mamão batida. Junte a farinha aos
poucos, às claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em fôrma untada e
leve para assar em forno médio pré-aquecido. Rende 30 porções.
* Pudim de pão sustentável – Diogo e Igor
Ingredientes:
6 Pãezinhos amanhecidos (aqueles que costumamos jogar no lixo)
2 xícaras de açúcar
1l de leite
100g de coco ralado
5 ovos
4 colheres de margarina
Ingredientes para calda:
1 xícara de açúcar (para caramelar a forma)
Modo de preparar:
Pique os pãezinhos e misture com o leite ate ficar bem molhado – reserve.Bata
na batedeira, os ovos a margarina l açúcar e o coco ralado, quando estiver
cremoso, acrescente a mistura dos paezinhos com o leite, bata por 2 minutos em
velocidade média para não virar um massa líquida (como as massas de bolo)
Coloque para assar em fogo médio em forma grande e caramelada até que fique
dourado.
* Bolinho de talos, folhas ou cascas – Radhãrany e Giovanna
Ingredientes:
1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de água
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Bata bem o ovo e misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos às
colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Prepare: com talos de
acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc.; folhas de cenoura,
beterraba, nabo, rabanete etc.; ou cascas de chuchu. Obs.: No caso de talos de
couve, couve-flor ou brócolis, recomenda-se dar uma pré fervura antes do
preparo. Aproveite esta água do cozimento dos talos para outras preparações
(arroz, sopa, etc).
* Suco Desintoxicante – Mayla e Gustavo
Ingredientes:
1 Cenoura média picada
Suco de um limão médio
1 Xícara (chá) de manga com casca
Modo de preparo:
Bata tudo no luiquidificador e sirva imediatamente, não acrescente água e não
adoce.Este suco está indicado como rejuvenecedor, auxilia no tratamento da
pele, cabelo e olhos. Além de ser desintoxicante.
* Pudim de Legumes – Julia e Gustavo
Ingredientes:
Sobras de legumes cozidos
1 copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa)de amido de milho
3 colheres (sopa) de queijo ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de presunto picado
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador todos os legumes, o leite, os ovos, o amido de milho,
sal e queijo ralado. Bata rapidamente. Coloque este creme num refratário
untado, misture o presunto picado e leve ao formo médio por 30 minutos.
* Bolo de casca de melancia – Ronaldo e Pedro
Ingredientes:
3 xícaras de chá de casca de melancia picada
1 lata de leite condensado
1/2 copo de leite
3 ovos
100 g de coco ralado
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 colher de chá de corante alimentício verde
1 colher de corante alimentício amarela
Modo de Preparo:
Pegue as cascas de melancia, lave e pique em pedaços pequenos.
Bata no liquidificador com 1/2 copo de leite e reserve.
Na batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma.
Quando estiver bem firme misture a casca da melancia batida, o leite
condensado, a manteiga e as 3 xícaras de trigo. Bata até ficar homogêneo. Coloque
o coco ralado devagar.
Desligue a batedeira, coloque o fermento em pó e bata vagarosamente.
Depois de colocado o fermento divida em 2 partes iguais, em parte coloque o
corante verde e mexa bem, na outra metade coloque o fermento amarelo e mexa bem.
Unte a forma, coloque primeiro a massa verde e depois a massa amarela. Leve
para assar em forno quente por 45 minutos, espere esfriar e sirva.
Turma da Tia Andréa Cunha
* Bolo de maçã com casca – Davi e Felipe
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 maçãs
2 xícaras (chá)de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a casca da maçã.
Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó. Picar as maçãs e misturar com 2
colheres de sopa de açúcar e canela.Juntar a mistura já batida no
liquidificador com os demais ingredientes. Acrescentar as maçãs picadas.
Untar e polvilhar uma forma (com buraco no meio). Leve para assar em forno pré
aquecido.
Depois de assar, desenforme e salpique canela e açúcar.
* Doce de casca
de laranja – Alice e Julia
Ingredientes:
6 laranjas
Açúcar (o mesmo peso das cascas)
Cravo e canela em pau a gosto
Modo de preparo:
1- Raspar (passar a faca) o sumo das laranjas
2- Retire a casca
3- Para retirar a casca, corte as laranjas em quatro e retire os gomos.
4- Use só a casca com a parte em branco
5- Deixar de molho em água de um dia para outro
6- Trocar a água várias vezes
7- Cortar as cascas pelo meio, depois em fatias finas
8- Põe em panela, cobre com água e ferve por mais ou menos 15 minutos
9- Escorrer a água
10- Pesar
11- Colocar o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a
canela.
12- Levar ao fogo para apurar
13- Simples de fazer, quando você começa comer não quer mais parar.
* Cuca de banana com casca e
aveia – Bento e Caio Vinicius
Ingredientes:
Para a massa:
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
200g de glucose de milho (ou mel)
150g de margarina
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de farinha de aveia
1 xícara de leite
cascas de 5 bananas d'água
2 colheres de fermento químico
Para a farofa:
6 colheres de sopa de margarina
10 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
canela em pó à gosto
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata no liquidificador: gemas, cascas das
bananas, glucose de milho, leite e açúcar. Coloque essa massa numa vasilha e
acrescente os outros ingredientes, deixando as claras em neve e o fermento por
último. Prepare a farofa e reserve. Num refratário untado e polvilhado coloque
a massa. Sobre ela as bananas cortadas em rodelas, e por fim a farofa.
Leve ao forno pré aquecido a temperatura aproximada de 180° até dourar a
farofa.
* Bananada de casca – Isabely e Mariana Teixeira
1kg de casca de banana
1kg de açúca
½ xícara de água
1 sache de gelatina sem sabor e incolor
açúcar para passar os doces
margarina para untar
Modo de preparo:
Lave bem as cascas com água corrente e sabão de coco,uma a uma.Depois coloquem
água clorada por 15 minutos (para cada litro de água filtrada colocar colher de
sopa de cloro). Em seguida enxague-as. Bata as cascas no liquidificador com uma
xícara de água filtrada. Se necessário pode acrescentar mais água. Leve as
cascas para panela, acrescente o açucar deixe cozinhar,mexendo sempre. À
parte,hidrate a gelatina com meia xícara de água.Quando o doce estiver
começando a se soltar do fundo da panela,acrescente a gelatina hidratada e
deixe voltar ao ponto mexendo sempre para não queimar. Quando soltar da
panela,retire do fogo e coloque em um recipiente untado com margarina. Deixe
esfriar e leve para a geladeira até o dia seguinte.
* Cheeseburguer saudável com talos de beterraba – Enzo e Caio Andrade
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo
1/2 maço de talos de beterraba
1/2 xícara de chá de leite
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de café de fermento
1/2 cebola
2 dentes de alho
sal a gosto
6 fatias de queijo prato
6 unidades de pão de hambúrguer
6 folhas de alface
1 tomate fatiado
Mostarda, ketchup e maionese de leite são opcionais.
Modo de preparo:
Lave as folhas de alface (individualmente e em água corrente), o tomate e as
ramas de beterraba. Deixe de molho em uma solução de hipoclorito de sódio,
seguindo as instruções da embalagem. Corte o tomate em rodelas e reserve com a
alface; pique bem fininho as ramas de beterraba.Coloque os ramos picados em uma
tigela, misturando com os demais ingredientes (exceto os pães, o queijo, a
alface e o tomate).Com um pouco óleo, unte uma frigideira antiaderente; aqueça
e frite algumas colheradas a massa, achatando no formato de hambúrguer. Vire a
massa para fritar do outro lado. Monte o sanduíche, colocando o queijo sobre o
bife de hambúrguer ainda quente; o objetivo é derreter o queijo. Acrescente a
folha de alface e as rodelas de tomate.
* Pudim de pão sustentável – Gabriel Othon e Gabriel Mesquita
Ingredientes:
6 pãezinhos amanhecidos (aqueles que costumamos jogar no lixo);
2 xícaras de açúcar;
1l de leite;
100g de coco ralado;
5 ovos;
4 colheres de margarina;
Ingredientes para calda:
1 xícara de açúcar (para caramelar a forma)
Modo de preparar:
Pique os pãezinhos e misture com o leite ate ficar bem molhado – reserve.Bata
na batedeira, os ovos a margarina l açúcar e o coco ralado, quando estiver
cremoso, acrescente a mistura dos paezinhos com o leite, bata por 2 minutos em
velocidade média para não virar um massa líquida (como as massas de bolo)
Coloque para assar em fogo médio em forma grande e caramelada até que fique
dourado.
* Suflê de Folhas de Beterraba – Juliana e Ana Clara
Ingredientes:
4 xícaras de folhas de beterraba cozidas e picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (café) de leite
sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aquecer a margarina e juntar a farinha e o leite,
misturando com as folhas de beterraba cozidas e picadas. Deixar descansar até
ficar morno.Juntar duas gemas e o fermento. Bater as claras em neve e misturar
na panela.Colocar em fôrma untada e assar no forno pré-aquecido.
* Brigadeiro de casca de banana – Bruna e Sthephanny
Ingredientes:
3 unidades de casca de banana em tiras
água (o suficiente)
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque as cascas de banana com o açúcar e
cozinhe até ficar pastoso. Acrescente os demais ingredientes, exceto chocolate
granulado, e mexa até desprender do fundo da panela. Coloque num prato e deixe
esfriar. Faça bolinhas, passe-as no chocolate granulado e coloque-as em
forminhas apropriadas.
* Patê de talos – Mariana Alves e Caio Magno
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de talos de beterraba.
3 colheres (sopa) de talos de espinafre.
1 copo americano de ricota ou maionese.
Modo de preparo:
Bata os talos no liquidificador com 1 colher (sopa) de ricota ou maionese.
Misture a pasta obtida com o restante da ricota ou maionese. Conserve em
geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada.
Turma da Tia Juliana
* Suco de casca de manga - Renan e Edward
Ingredientes:
Casca de 1 manga
Açúcar a gosto
2 copos de água
2 pedras de gelo
Modo de preparo:
Certifique se de que a casca da manga tenha sido muito bem
lavada.
Pique-a e bata no liquidificador com o açúcar, a água e o
gelo.
Se a manga for muito grande, será necessário acrescentar
mais água.
* Bolo de cascas de frutas - Enzo e Júlia
Ingredientes:
3 copos de cascas de frutas cruas (pêra,
goiaba, maçã e manga)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
Modo de fazer:
No liquidificador coloque as cascas e o leite, bata e reserve.
Bata as claras em neve, coloque as gemas, a manteiga e o açúcar.
Acrescente as cascas com o leite, a farinha e o fermento, misture bem.
Leve para assar em forma untada no forno pré aquecido.
* Torta Salgada de casca de chuchu - Maria Clara e Maria Fernanda
Ingredientes :
4 xícaras de chá de cascas de chuchu
(higienizadas corretamente) picadas e cozidas
50g de queijo parmesão ralado
1xícara de chá de pão amanhecido
1cebola pequena
1colher de sopa de óleo
2 ovos inteiros
sal a gosto
Obs: Pode acrescentar: atum, azeitona, tomate ou
queijo e presunto picado.
Modo de preparo:
Bata as cascas no liquidificador com os
ovos, óleo e a cebola. Coloque a massa obtida numa travessa e acrescente os
outros ingredientes. Unte um pirex pequeno com óleo. Despeje a massa e leve
para assar até que fique dourada.
* Doce de casca de melancia - Fernanda e Laura
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de casca de melancia
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água
6 unidades de cravo
Modo de preparo:
Retire a casca verde da melancia e utilize a branca.
Corte em cubos e reserve.
Faça uma calda com o açúcar, a água e o cravo.
Acrescente a casaca da melancia e deixe cozinhar até apurar.
* Bolo de banana com casca - João Vitor e Pedro
Ingredientes:
2 colheres (chá) de canela em pó para polvilhar
1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
4 bananas pratas picadas
4 casca de banana prata picadas
3 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
Modo de preparo:
No liquidificador bata o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e acrescente a mistura do liquidificador, por ultimo junte as claras em neve e as bananas picadas. Coloque em forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 25 minutos. Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e polvilhe com o açúcar misturado com a canela.
* Bolo de casca de mamão - Luiz Henrique e Flavio
Ingredientes:
3 xícaras de chá de casca de mamão
2 xícaras de chá de água
5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher de sopa de margarina
Modo de preparo:
Lave o mamão, descasque e utiliza 3 xícaras de casca para
fazer o bolo.
Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água.
Deixe ferver e depois de frio, bata no liquidificador.
Reserve.
Bata as claras em neve e reserve, na geladeira.
Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de
trigo, intercalando com o mamão batido.
Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento.
Despeje em forma untada.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido.
* Massa para panquecas com folhas de espinafre - Brenno e João Gabriel
Ingredientes:
1 xícara de talos de espinafre cortados e
cozidos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de leite
1 ovo
sal a gosto
óleo para fritar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os talos de espinafre
cozidos com o leite.Passe em uma peneira para retirar a parte fibrosa dos talos
de espinafre, despreze as fibras e junte a outra parte aos demais ingredientes,
formando uma massa mole e pouco espessa. Frite as panquecas, com pouco óleo.
* Torta de vagem - Gabriel e Vinícius
Ingredientes :
Sobras de vagem cozida
3 ovos
1 Xícara (chá) de migalhas de pão
2 Xícara (chá) de leite fervente
1 Colher (café) de sal
2 Colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo :
Bata os ovos,junte o leite, o pão, o sal, a pimenta e a manteiga. Junte as
vagens nem refratário untado com manteiga, derramado sobre ela e mistura de
ovos. Asse a tortinha em forno quente durante 30 minutos.
* Bolo de abacaxi com calda - Sarah e Maria Eduarda
Ingredientes
2 xíc. (chá) de caldo de casca de 1 abacaxi
2 ovos
2 xíc. (chá) de açúcar
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
5 xíc. (chá) de água.
Modo de preparo:
Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras
(chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o
caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e
continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar
de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento. Misture
bem. Asse em forma untada em forno moderado. Depois de assado, perfure todo o
bolo com um garfo, umedeça com o restante do caldo e se preferir coloque a
casca como cobertura.
* Bolo de laranja com casca - Ana Beatriz e Alex
Ingredientes:
1 laranja inteira com casca bem amarela (pera ou
baía)
1/2 xícara de chá de óleo ou 100g de margarina
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1colher de sopa de fermento e pó
Calda:
Suco de laranja
1colher de sopa de margarina
1colher de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Lave bem a laranja com uma escova para retirar o
sumo. Passe sabão de coco e deixe por quinze minuto de molho na água clorada.
Em seguida enxague-a.
Corte a laranja em 4 pedaços, retire o miolo
branco e as sementes. Bata os pedaços no liquidificador com o óleo(ou
margarina), os ovos e o açúcar.
Coloque numa vasilha e acrescente a farinha de
trigo e o fermento.
Unte e polvilhe uma forma de pudim e despeje a
massa.
Asse em forno pré aquecido.
Ferva a calda e espalhe sobre o bolo ainda
quente e na forma.
Fontes:
http://www.sustentabilidade.org.br/conteudos_sust.asp?scateg=312
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2731-suco-de-casca-de-manga.html
http://estacaosustentavel.blogspot.com.br/2009/05/receitas-sustentaveis.html
http://receitas-sustentaveis.blogspot.com.br/2011/11/brigadeiro-de-casca-de-banana_03.html
http://escolaameliodecarvalhobais.blogspot.com.br/p/oficina-de-sustentablidades-receitas.html
Huummm!!! Essas receitas devem ficar uma delícia!!!
Que tal fazer um Caderno de Receitas com elas? É só copiar, imprimir e dar para a mamãe...
Aproveito para parabenizar todos os nutriconistas pelo seu dia!!!
Bjuxxx e até a próxima!
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